08 janvier 2012

Tarte bleu, blettes, poire et noix

Une façon de faire manger des blettes aux enfants ni vu ni connu ! Cette tarte a un petit goût sucré/salé très agréable. Ingrédients : 400 g de blettes1 blanc de poireau1 poire125 g de St Agur ou bleu de gex1 poignée de cerneaux de noix1 gousse d'ail1 càs d'huile d'olive1 poignée de gruyère râpé1 petite barquette d'allumettes de bacon4 oeufs1 bouteille de crème fraîche épaisse allégéeSel & poivre1 pâte brisée Faites la pâte brisée selon la recette de base. Laissez la reposer 2 heures au frigo. Émincez le blanc de poireau,... [Lire la suite]
Posté par Manoue35 à 21:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 novembre 2009

Tarte tatin pommes et boudins

A l'origine cette recette se fait avec du boudin noir mais les enfants à la maison n'en sont pas friand mais préfèrent le boudin blanc.Photo : mamina Ingrédients : 1 pâte feuilletée4 boudins blancs ou noirs aux oignons1/10è de vinaigre balsamique blanc1 oignon3 pommes pour cuisson légèrement acidulée mais pas trop sucrées40 g de vergeoiseSel et poivre Emincez l'oignon. Dans un plat à tarte tatin, faites revenir l'oignon, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux en remuant, jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
Posté par Manoue35 à 19:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 août 2009

Tarte aux émincés de poulet, thym et citron

Pour 5 personnesPhoto : désolée, je ne me souviens pasIngrédients : 1 pâte brisée 300 g d'escalopes de poulet 3 œufs 200 ml de lait 1 citron jaune non-traité 50 g de tomates cerise 1 cuillerée à café de thym frais 1 cuillerée à café d'huile Sel et poivre <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->2 heures avant de faire la tarte préparer la pâte brisée et la laisser reposer au frigo.Emincez les escalopes de poulet et râpez la peau du citron pour obtenir des zestes fins.Dans une poêle... [Lire la suite]
Posté par Manoue35 à 17:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 juin 2009

Quiche aux poireaux, oignons et lard

Pour 5 personnes Ingrédients : 1 pâte brisée2 poireaux2 oignons 150 g de lardons fumés2 dl creme fraîche2 oeufs entiersSel, poivreNoix muscadeUn peu de beurre60 g de gruyère râpé les poireaux et les oignons; les éplucher,les laver, les emincer, les réserver Saisir le lard dans une poéle anti-adhésive et réserver. Faire revenir au beurre, l'émincé de poireaux et oignons puis ajouter les lardons. Bien égoutter le tout. Préparer l'appareil a flan, en mélangeant la crème et les oeufs. Assaisonner. Abaisser la pâte, beurrer le... [Lire la suite]
Posté par Manoue35 à 10:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 mai 2009

Quiche au thon courgette et poivron

J'ai fait cette quiche à partir de ce que j'avais dans mon frigo et placard... c'était plutôt réussi ! Ingrédients : Pâte brisée1 courgette1 poivron3 petites boîtes de miettes de thon à la tomate4 oeufs2/3 de pot de crème fraîche (taille normale)1/3 de fromage type Mère Loïc70 g de gruyère râpéSel, poivre Préparez la pâte brisée 2h avant l'utilisation et la laisser reposer au frigo. Coupez le poivron et la courgette en tout petit dés. Les plonger 6mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez et les plonger dans... [Lire la suite]
Posté par Manoue35 à 14:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 mai 2009

Tarte aux deux saumons

Recette inspirée d'une recette de Sophie "les meilleurs recettes d'été de Sophie" en supplément de Cuisine Actuelle - Pour 6 personnes Ingrédients : 1 pâte brisée200 g de saumon fumé200 g de saumon frais4 oeufs40 cl de crème liquideCiboulettePoivre Préchauffez le four Th 6 (180°) Disposez la pâte dans un moule à tarte et réservez au frigo. Coupez le saumon fumé en lanière et le saumon frais en dés. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et le poivre. Ajoutez le saumon et la ciboulette. Versez... [Lire la suite]
Posté par Manoue35 à 11:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

06 avril 2009

Tatin méditerranéenne aux légumes

Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 1 càs d'huile d'olive1 oignon rouge 2 gousses d'ail 1 poivron rouge3 ou 4 courgettes1 càs de vinaigre de vin rouge1 càs de sucre brun3 tomates bien rouge1 càs de persil1 càs de marjolaineSel, poivre1 pâte feuilletée125 g de mozzarella Faites chauffez l'huile dans le plat à tatin, ajoutez l'oignon rouge émincé, l'ail en purée et le poivre. Cuire doucement jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse. Ajoutez les dés de courgettes et faites revenir en mélangeant pendant 1 à 2 mn. Ajoutez le... [Lire la suite]
Posté par Manoue35 à 06:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 avril 2009

Tatin aux épinards et à la feta

Recette tirée du livre "Tartes Tatin" - Pour 6 personnes Ingrédients : 250 g de pâte brisée500 g d'épinards50 g de beurre250 g de feta nature3 càs de laitQuelques pincées de mélange 4 épices2 oeufs entiers Epluchez et lavez les épinards, faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, laissez l'eau de végétation s'évaporer completement. Egouttez à nouveau les épinards en les pressant bien dans une passoire. Préchauffez le four Th 6 (180°) Ecrasez grossièrement la feta, délayez-la avec du lait, poivrez et... [Lire la suite]
Posté par Manoue35 à 06:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 mars 2009

Quiche aux épinards crèmeux

pour 5 personnes Ingrédients :  1 pâte brisée1 kg épinards en branche surgelé 150 g de féta70 g de petits lardons 1 oignon1 tomatesel, poivre1 gousse d'ail2 oeufs1 briquette de crème liquide Faites une pâte brisée selon la recette de base. Réservez la au frigo. Dans le cuit vapeur, faites cuire les épinards 15 à 20 min. Faites revenir les lardons avec l'oignon, la  gousse d'ail réduite en purée et la tomate pelée et épépinée dans une sauteuse. Quand les épinards sont cuits, les égouter et les ajouter dans... [Lire la suite]
Posté par Manoue35 à 17:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 décembre 2008

Tourte des alpages

Ingrédients : 1 pate brisée1 morceau de Beaufort3/4 pommes de terre1 ou 2 barquettes d'allumettes fumées herta ou bacon3 oeufs200 g de crème fraîchePoivre70 g de Gruyère rapé Etalez la pâte dans un moule à tarte anti-adhésif. Coupez le beaufort et les pommes de terre en lamelles fines. Bien laver les pommes de terre pour les débarrasser de l'amidon. Alternez dans le plat à tarte les couches de beaufort, de pommes de terre et de bacon/allumettes. Ajoutez le mélange des oeufs battus, de la crème fraiche et d'un peu de... [Lire la suite]
Posté par Manoue35 à 20:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,