04 septembre 2012

Flan de rhubarbe caramélisé

Pour changer de la tarte ou de la confiture, un petit flan frais et fondantPour un moule à cake Ingrédients : 500 g de rhubarbe10 cl d'eau100 g de sucre4 oeufs2 càs de farine bombées 100 g de sucre2 càs d'eau Nettoyez et grattez la rhubarbe. Découpez là en tronçons de 2 cm. Faites chauffer l'eau et le sucre. Ajoutez les tronçons de rhubarbe et réduisez en compote à feu doux pendant 30 mn. Préparez le caramel en faisant chauffer 100g de sucre avec 2 càs d'eau. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le mélange brunisse. Je vous... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Crumble d'automne

En ce moment pommes et noisette foisonnent. Un peu de rhubarbe du marché et le tour est joué pour un délicieux goûter.Pour 6 personnes Ingrédients : 250 g de farine125 g de beurre 1/2 sel125 g de sucrePommesnoisettes5 tiges de rhubarbesbeurre et sucre Épluchez la rhubarbe, coupez les tiges en morceaux et faites les compoter dans une casserole avec du beurre et du sucre en poudre. Faites la pâtes à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre. Réservez. Décortiquez une trentaine de noisettes et... [Lire la suite]
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05 août 2010

Tarte aux pommes & rhubarbe

Pas eu le temps de prendre la tarte en photo ... elle a été dévorée en 2 temps 3 mouvements ! Ingrédients : 100 g de farine blanche150 g de farine à pain aux céréales125 g de beurre125 g de sucre en poudre400 g de rhubarbe50 g de vergeoise brune5 pommes Faites une pate sablée avec les farines, le beurre et le sucre en poudre. Laissez la reposer au frigo. Coupez la rhubarbe en morceaux et faites la cuire avec la vergeoise brune pour obtenir une compote. Epluchez et coupez les pommes en lamelles. Préchauffez le four Th... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Crumble fraises rhubarbe

Hier on a récolté notre première tournée de rhubarbe - Recette inspirée du livre Mes crumbles salés et sucrés - Pour 4 personnes Ingrédients : 1 belle pomme Royale Gala250 g de fraises150 g de rhubarbe5 càs de cassonade1 sachet de sucre vanillé20 g de beurre + pour le moule Pour la pâte :150 g de farine150 g de sucre100 g de beurre Préparez la pâte : coupez le beurre en petit morceaux dans un saladier et mélangez le du bout des doigts avec la farine et le sucre. Travaillez le mélange jusqu'à l'obtention d'une texture... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Crumble rhubarbe/banane/chocolat blanc

Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de rhubarbe3 bananes100 g de chocolat blanc100 g de sucre blanc50 g de sucre roux200 g de farine100 g de beurre ramoli80 g de céréales type corne flakesCanelle Mettez les morceaux de rhubarbe et de bananes dans une sauteuse et cuire 15 mn à couvert.Rapez le chocolat blanc et préchauffez le four th 6 (180°) Préparez la pate à crumble en mélangeant la farine, le beurre le sucre roux et les céréales. Elle doit ressembler à du gros sable. Ajoutez le sucre blanc aux fruits et mettre dans... [Lire la suite]
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