01 mai 2012

Gâteau breton aux pruneaux

Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire ce gâteau, c'est chose faite aujourd'hui et l'opération se renouvellera parce que c'est très bon ! Ingrédients : 400 g de farine250 g de beurre200 g de sucre en poudre1/2 sachet de levure1 oeuf entiers4 jaunes d'oeufs200 g de pruneaux dénoyautés1 càs de sirop de cassis ou grenadine5 càs d'eau  Faites cuire les pruneaux dans une casserole à feu doux avec l'eau et le sirop pendant 15 mn. Il ne doit plus rester de jus mais les pruneaux ne doivent pas caraméliser. Réservez. Dans... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Far Breton

Pour le défi de la 1ère partie du mois de mars, Emy a choisi la spécialité régionale de notre choix. J'ai hésité entre les recettes du berceau de ma famille : le Poitou Vendéen et ma région de réadoption  puisque j'y suis revenue 25 ans après y avoir passé les 6 premières années de ma vie : la Bretagne ... et c'est cette dernière qui l'a emportée pour cette fois. J'ai donc choisi une nouvelle recette de far breton, que voici. Ingrédients : 80 g de beurre20 à 25 pruneaux64 cl de lait5 oeufs125 g de sucre150 g de farine21 cl... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Filet mignon aux fruits secs

Un petit gout de sucré/salé qui va très bien avec le filet mignon. On peut l'imaginer avec des figues, des dates, des noix de cajou non salées et autres fruits secs à votre convenance. Ingrédients : 1 filet mignon12 abricots secs12 pruneaux dénoyautés60 g d'amandes emmondées100 g de lardons3 càs d'huile1 pincée de piment1 pincée de canelle1 oignonSel & poivre Faites chauffez l'huile dans une cocotte en fonte et faites y dorer les morceaux de viande. Ajoutez l'oignon émincé, les lardons et les épices. Mouillez avec 20 cl... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Yaourts aux pruneaux

Pour 7 yaourtsPhoto : A.F.Touch Cuisine Ingrédients : 1 l de lait1 yaourts entier à la vanille7 pruneaux dénoyautés1 pot de lait en poudre2 sachets de sucre vanillé Mixez les pruneaux dans le lait. Mélangez le yaourt, le lait en poudre et le sucre. Délayez avec le lait aux pruneaux. Remplissez les pots dans la yaourtière et lancez la préparation pour 10h. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 4h minimum avant de déguster.
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16 septembre 2009

La galette de Pâques de Tante Guite

Je sais ce n'est pas la saison mais c'est tellement bon ... un petit gout de mon enfance !photo : Bretagne délices Ingrédients : 400 g de farine125 g de sucre100 g de beurre2 oeufs quelques càs d'eauquelques càs de rhum500 g de pruneaux2 sachets de sucre vanillé Faites tremper les pruneaux dans un saladier de thé léger. Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Faites un puits et incorporez le sucre, le beurre ramoli en petit morceaux, l'eau, le rhum et les oeufs. Mélangez, formez une boule et laissez la reposer 2h... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Tajine de poisson aux pruneaux

Recette du livre "le plat unique" - j'ai remplacé les différents poissons par du veau de mer, poisson qui se tient très bien et qui n'a aucune arrête - Pour 6 personnes Ingrédeients : 500 g de dorade500 g de lieu100 g de lard fumé4 tomates2 oignons350 g de pruneaux1 càc de piment doux10 à 15 grains de coriandreSel, poivre Tronçonnez le lieu, coupez le lard en petits dés. Epluchez et épépinez les tomates et les couper en fines tranches. Faites dorer légèrement le lard et les oignons puis faites de même avec les... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Cannelés bretons

La recette originale des canelés ayant eu un grand succès à la maison, j'ai voulu testé une version "bretonne". A la recette de base, il faut juste ajouter un pruneau par moule. Une autre variante pourrait être à mon goût tout aussi délicieuse avec du grand marnier en remplacement du rhum et un abricot par moule.
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18 novembre 2008

Far Breton

Un gateau passe-partout très bon qui peut aussi se faire avec des abricots secs et du grand marnier, ou des poires et de l'eau de vie de poire... Ingrédients : 250 g de farine250 g de sucre semoule4 oeufs1/2 l de lait15 g de beurre2 cl de rhume250 g de pruneauxSel Préchauffez le four th 6/7 (180/200°) Battez tous les ingrédients puis ajoutez le beurre fondu. Mettez du papier sulfurisé dans un moule à manqué. et y versez le mélange. Disposez les pruneaux dans le plat et enfournez 30 à 40 mn.
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