25 avril 2013

Pizza tartiflette

Un classique des longues soirées d'hiver.Pour 8 parts. Ingrédients : 1 pâte à pizza1 à 2 pommes de terre1 barquette de lardons allumettes fumées1 oignon1/2 reblochon4 càs de crème fraîche Préchauffez le four Th 7/8 (220°) Epluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Les cuire au cuit vapeur un petit 1/4 d'heure. Epluchez et émincez l'oignon finement. Coupez le reblochon en petits cubes. Etalez la pâte à pizza sur une plaque de silicone. Badigeonnez la de crème fraîche. Répartissez les rondelles de pommes de terre,... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Petits gratins fermiers

Une recette assez simple qui peut se faire en grand format ou en portions individuelles grâce au moule Flexipan grandes empreintes rondes.Pour 6 personnes Ingrédients : 2 courgettes moyennes6 pommes de terre moyenne60 g de comté3 oeufs140 g de lait entier140 g de crème fraîche2 càc de curry150 g de chorizoSel & poivre Épluchez et lavez les pommes de terre et les courgettes (elles peuvent garder leur peau). Tranchez les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Mixez quelques tranches de chorizo. J'utilise un chorizo peu... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Hachis parmentier de canard

Version rapide avec un sachet de purée ou version longue avec de vraies pommes de terre ... cette fois le temps me manquait  Pour 6 personnes Ingrédients : 1 boite de canard confits (manchons ou cuisses)400 g de cubes de tomates surgelés1 oignon2 gousses d'ailSel & poivre1 sachet de purée en flocons200 ml de lait400 ml d'eau70 g de gruyère râpé  Emincez l'oignon, écrasez les gousses d'ail. Faites les revenir dans une sauteuse avec un tout petit peu de graisse qui entourent le canard. Ajoutez les dés de tomates... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Soupe de petits pois

Une nouvelle soupe tirée de mon nouveau livre. Cette fois-ci version petits pois.Pour une marmite  Ingrédients : 1 carotte2 blancs de poireau1 pomme de terre moyenne2 l d'eau2 bouillon cube volaille dégraissé30 g de margarine 1/2 sel750 g de petits pois surgelés ou frais Épluchez, coupez en morceaux et lavez la carotte, les blancs de poireau et la pomme de terre. Faites les revenir dans un faitout avec la margarine. Faites chauffez l'eau et ajoutez les cube de bouillon. Quand les légumes sont attendris, ajoutez le... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Soupe de choux de Bruxelles

Après les excès des fêtes de fin d'année, rien de mieux qu'un potage pour reprendre les bonnes habitudes !Pour une bonne marmite de soupe  Ingrédients : 3 gros oignons30 g de margarine 1/2 sel1 càs de sucre en poudre500 g de choux de Bruxelles (surgelés)4 pommes de terre moyennes2l d'eau2 cubes de bouillon de légumesSel & poivrePaprika  Épluchez et émincés finement les oignons. Les faire revenir à feu doux dans un faitout avec la margarine. Quand ils sont translucides, saupoudrez les de sucre et faites les... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Potage aux radis noirs

Je suis allée faire un tour à la ferme Bio près de chez moi et suis tombée sur une botte de radis noirs ronds. N'ayant jamais goûté au radis noir et ne l'ayant jamais vu sous cette forme, j'en ai acheté une botte pour faire un potage... Je recommencerai parce que c'était très bon.Pour une marmitte Ingrédients : 1 botte de radis noirs1/2 céleris rave3 carottes2 blancs de poireaux4 pommes de terre2 litres de bouillon4 kiri Epluchez et coupez les légumes en petits dés. Les laver. Déposez les légumes dans un faitout, recouvrez de 2... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

Brandade aux girolles

Une recette très simple pour 5 personnes. Ingrédients : 1 dos de cabillaud8 pommes de terre moyennes100 à 200 g de girolles2 gousses d'ailSel & poivrePersil1 càs de margarine 1/2 selCourt-bouillonBeurreLait Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans un faitout d'eau salée. Réservez. Lavez les girolles et les détailler en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec la margarine, le persil et les gousses d'ail écrasées. Coupez le cabillaud en gros morceaux et les faire cuire au court bouillon. Quand... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Roti de porc saumuré au massalé

Un bon repas concocté dimanche dernier. C'est la première fois que je prenais ce type de viande et je ne regrette pas d'avoir testé. A refaire !Pour 5 personnes Ingrédients : 1 rôti de porc saumuré et fumé4 gousses d'ail1 oignon4 carottes4 pommes de terre2 poireaux1/2 litre de bouillon de volaille1 càs d'huilemargarine1 càs bombée d'épice massalé20 cl de crème fraîche semi-épaisse légère1 petit pot de fromage blanc 0%Poivre Faites chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte en fonte.  Épluchez et émincez l'oignon.... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Escalopes de veau au coulis d'artichauts

Pour 5 personnes (pour info notre 5è personne est un petit garçon de 5 ans) Ingrédients : 4 escalopes de veau Fines herbes3 carottes coupées en bâtonnets250 g d'haricots plats surgelés200 g de pommes de terre3 fonds d'artichauts surgelés12 cl de laitCibouletteSel & poivre Épluchez les carottes et les pommes de terre. Détaillez les carottes en bâtonnets et les pommes de terre en quartiers. Dans le cuit vapeur disposez les légumes compartimentés et déposez les fonds d'artichauts sur le dessus. Lancez la cuisson pour 20 mn. ... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Côtes de porc aux graines de moutarde, navets et rutabagas étuvés et pommes de terre vapeur

Cuisson vapeur pour la viande surprenante mais j'ai le feu vert des enfants pour recommencer.Pour 5 personnes Ingrédients : 4 côtes de porcSauge3 càs de crème fraîche allégée semi-épaisse2 càc de moutarde en grainsSel600 g de navets et rutabagas400 g de pommes de terrePersil haché Épluchez les navets et les rutabagas. Coupez les en quartiers puis en tranches assez fines. Lavez les et déposez les dans une casserole. Salez, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 20 mn. Épluchez les pommes de terre. Coupez... [Lire la suite]
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