02 octobre 2011

crumble d'automne - version 2

Une autre version automnale de crumble avec une petite subtilité qui fait la différence Ingrédients : 175 g de farine87 g de beurre87 g de sucre50 g de poudre de pistaches grillées5 ou 6 pommes moyennes6 figues1 cas de miel Faites la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre et la poudre de pistaches. Réservez. Epluchez et coupez les pommes dans un plat à gratin. Lavez et coupez les figues fraîches. Les ajouter aux pommes avec le miel. Préchauffez le four Th 7 (200°) Saupoudrez la pâte sur... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Entremet d'Halloween

Partie sur ma lancée de dessert à usages multiples, je me suis essayée à ce gâteau inspirée de la recette de l'entremet After Eight. Le côté délicat de la recette réside dans la cuisson du gâteau et du mélange des colorant pour obtenir une belle couleur orange. La mienne est moins flashy que ce que j'imaginais mais je n'avais pas envie de verser l'intégralité des colorant ! Voici donc le dessert réalisé pour le concours L'HALLOWEEN EN SUCRE Ingrédients pour la dacquoise pistache : 150 g de poudres d'amandes150 g de sucre glace35 g... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Entremet "After Eight"

Cette recette découverte sur le blog Délices et macarons m'a tout de suite fait de l'oeil : c'est l'un de mes chocolats préférés. Habituée des recettes simples, celle-ci m'a impressionnée mais j'ai voulu relever le défi. Je voulais remercier Marjorie pour l'aide qu'elle m'a apporter pour revoir les proportions en fonction des dimensions de mon moule. Voici donc le résultat de mon après midi pâtisserie. Ingrédients du biscuit* : 50 g de poudre d'amande30 g de pistache émondés50 g de sucre glace1 oeuf entier2 blancs d'oeufs10 g de... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Tajine de poulet aux coings

Merci Dany pour votre confiture/pâte de coings ! Elle nous a permis de déguster une succulent tajine ce midi ! D'habitude on met un peu de miel mais la confiture/pâte étant sucrée, il n'y a pas été nécessaire d'en ajouter.Pour 5 personnesIngrédients : 3 blancs de poulet4 pilons de poulet3 oignons roses3 càs d'huile d'olive3 grosses càs de compote/pate de coings 1 citron confit 1 petite boîte de pois chiche 1/4 de litre de bouillon de poule 1 poignée de pistaches émondées PaprikaPiment douxSafranSel & poivre Dans une... [Lire la suite]
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