22 octobre 2015

Tarte aux figues à l'ancienne

Une tarte toute simple qui n'a pas besoin de moule ! Avec les figues fraîches du jardin c'est une tuerie ! Ingrédients :  1 pâte feuilletée3 càs de cassonade3 càs de poudre d'amandeUne vingtaine de figuesun peu de laitun peu de cassonade Préchauffer le four Th 6 (180°) Étaler la pâte sur une plaque de silicone.  Mélanger la poudre d'amande et la cassonade et étaler sur a pâte feuilletée en laissant un rebord de 3 cm environ. Laver et couper les figues en deux. Les disposer en cercle sur le mélange sucre/amande et... [Lire la suite]
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15 février 2013

Tourtes à la viande et aux épinards

A l'origine, je voulais faire des tourtes alsaciennes mais mon acheteur n'a pas trouvé de choucroute au supermarché. J'ai donc utilisé à la place des épinards en branche. Ingrédients :  1 tranche de mie de pain10 cl de lait tiède500 g de viande de porc (filet mignon)1 oeuf1 échalote1 oignon300 g d'épinards en branches égouttés et pressés10 cl de vin blanc secMuscadeSel et poivre2 pâtes feuilletées Faites cuire les épinards surgelés au cuit vapeur pendant une 20aine de minutes. Égouttez et pressez les épinards, réservez. ... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Petites calzones

Petie recette simple et rapide, idéal pour les dimanches soirs Ingrédients : 2 pâtes feuilletées1 petit pot de sauce tomateDès de jambonOlives noiresMozzarella ... Pour réaliser ces chaussons j'ai utilisé la plaque Tupperware, mais vous pouvez les couper de la forme que vous le voulez. Commencez par détailler la mozzarella et les olives en petits cubes. Disposez la pâte sur la plaque à chausson.  Garnissez avec une petite cuillère de sauce, 1 ou 2 dés de jambon, les olives et la mozzarella. Recouvrez de l'autre pâte... [Lire la suite]
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03 février 2011

Tatin poireaux knacki

Une recette toute simple ou comment faire manger du poireaux aux enfants sans aucune grimace !Pour 6 tartes tatin individuelles Ingrédients : 1 pâte feuilletée6 saucisses de Strasbourg4 blancs de poireaux2 oignons1 grosse poignée de raisins blonds1 barquette de dès de gruyère1 càs d'huile d'oliveSel & poivre Émincez les oignons et faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Détaillez le poireau en fines lamelles. Lavez-le et ajoutez le aux oignons avec les raisins blonds. Salez et poivrez et laissez mijoter à... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Tatins d'endives au maroilles

Une recette très simple et délicieuse. Si vous êtes sceptiques, essayez avant de juger ... ça vaut le coup !Pour 6 personnesIngrédients : 1 petit maroilles1 barquette de lardons2 endives1 pâte feuilletéePoivre Coupez les endives en petits tronçons en ayant pris soin d'enlever le coeur et les feuilles vertes. Préchauffez le four Th 6 (180°) Enlevez les bords du Maroilles et coupez le en 6 tanches. Déposez une tranche coupée en morceaux au fond de chaque moule, puis les lardons et les endives. Poivrez et terminez par un disque de... [Lire la suite]
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23 octobre 2010

Tarte tatin aux pommes, magret et camenbert

Nouveau test qui a utilisé les dernières pommes du jardin. Je suis un peu déçue par cette recette que je pensais plus goûtue ... nos pommes sont peut-être trop acides. Bref cette tarte tatin est fade, le magret perd toute sa saveur ... c'est juste mangeable :-( Vos suggestions pour l'améliorer sont les bienvenues !Pour 6 personnesIngrédients : 1 pâte feuilletée5 pommes1 paquet de magrets fumés tranchés1 camembertSel & poivre Épluchez, évidez et détaillez les pommes en quartiers à l'aide du pêle-pommes 3 en 1. Préchauffez le... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Tatin poireaux et carottes au saumon fumé

Une tarte tatin délicieuse que j'ai découvert à un atelier cuisine chez ma copine FrançoisePour 6 personnes Ingrédients : 3 blancs de poireaux5 carottes2 barquettes de lardons de saumon fumé1 bouquet de ciboulette1 filet de crème fraîche liquide1 pâte feuilletéeSel & poivre Détaillez le poireaux et les carottes en julienne. Les faire revenir dans le plat à tatin avec un filet d'huile jusqu'à ce que les poireaux soient translucides et les carottes attendries. Il ne doit pas rester de jus dans le plat. Préchauffez le four Th 6... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Tarte tatin courgetts & thon

Pour 6 personnes Ingrédients : 1 pâte feuilletée1 grosse courgette1 oignon rouge1 petit poivron vert2 petites boites de miettes de thon à la tomate250 g de mozzarellaBasilic1 càs d'huile d'oliveSel & poivre Emincez l'oignon et faites le revenir dans un plat à tarte tatin avec l'huile d'olive, puis ajoutez le poivron et la courgette coupés en petits morceaux. Ajoutez le thon, saupoudrez de basilic, salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 bonnes minutes. Il ne doit pas rester de jus de cuisson. ... [Lire la suite]
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15 mai 2010

Tresse de Pâques

Recette trouvée dans le 3è numéro de Bienvenue chez Sophie Gourmande !C'est très bon mais j'ai toujours un peu de mal avec la cuisson des viandes en croûte. N'ayant pas trouvé de Worcestershire Sauce je l'ai remplacé par 1 càs 1/2 de Savora.Pour 6 personnes Ingrédients : 1 pâte feuilletée200 g de chair à saucisse200 g de viande de veau hachée1 oignon2 càs de sauce tomate2 càs de Worcestershire sauce2 càs de persil haché1 càs de paprika50 g de chapelure2 oeufs durslaitSel & poivre Dans un saladier, mélangez tous les... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Quiche de légumes au curry

Hier soir j'ai cuisiné cette quiche qui à l'origine ne se faisait qu'avec du poireau. Mon stock n'étant pas assez important, j'ai donc ajouter un fond de julienne de légumes et un reste d'haricots verts.La quiche est restée dans le four un peu trop longtemps avant que nous passions à table, elle n'était plus trop photogénique :-( mais très bonne quand même.Pour 6 personnesIngrédients : 1 pâte feuilletéeBlancs de poireaus surgelésJulienne de légumes surgelée20 cl de crème fraiche semi-épaisse3 oeufs1 càc de curry en poudre70 g de... [Lire la suite]
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