15 septembre 2015

Petits pains à la cannelle

Si comme moi vous êtes fan des aventures d'Erica Falk, vous avez déjà dû entendre parler de petits pains à la cannelle (cinnamon roll). J'en est trouvé des tous prêts dans l'épicerie jouxtant le célèbre marchand de meubles nordique et me suis dit que ce ne serait pas si compliqué que ça à réaliser ! Ces petits pains on un réel pouvoir réconfortant et cocooning quand les journées d'automnes s'annoncent    Ingrédients : 350 g de farine15 g de levure de boulanger fraîche50 g de cassonade12 cl de lait1 oeuf60 g de... [Lire la suite]
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13 septembre 2015

Egg boat

Une petite recette facile pour un samedi soir sans chichi.Pour 4 personnes Ingrédients : 4 petits pains type déjeunette4 oeufs70 g de mimolette râpée1 tomateSel & poivre Ouvrir le dessus de chaque pain. Retirer la croûte et creuser le pain en retirant la mie. Préchauffez le four Th 5 (170°) Coupez la tomate en petits morceaux. Répartissez dans les petits pains, le fromage et les tomates.  Cassez un oeuf dans chaque pain, salez et poivrez. Déposez les petits pains dans un plat allant au four et recouvrez les de... [Lire la suite]
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25 mai 2013

Bruschettas de poireaux au beaufort

Des petites tartines idéales pour un dîner sans chichi.Pour 4 personnes Ingrédients :  2 poireaux1 càs d'huile d'olive4 tranches de pain de campagne (évitez le pain à trous)60 g de Beaufort1 barquette de lardons allumettes fumésSel & poivre Émincez le poireau en fines rondelles et rincez-le à l'eau claire.  Mettez les dans une cocotte en verre type pyrex avec couvercle. Arrosez de l'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez et mettez au micro-ondes pendant 10 mn. Ouvrez la cocotte. Ajoutez les lardons. Mélangez... [Lire la suite]
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11 mai 2013

Rghaïfs aux 2 saumons

Je n'ai pas eu le temps de prendre des photos mais cette version est encore meilleure que la précédente. Cette fois-ci je les ai un peu plus huilés, le résultat final est plus moelleux. Pour la pâte il n'y a pas de changement et on procède de la même manière pour la confection des petits pains en prenant soin de badigeonner les patons à chaque étape pour plus de moelleux et feuilletage. Ingrédients pour la farce : 2 pavés de saumon6 tranches de saumon fumé1 pot de Mère Loïc ail et fines herbes Faites cuire les pavés de saumon... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Rghaïfs

Quand Manue a partagé cette recette sur son blog, ça m'a donné envie de tester. J'ai utilisé moins d'huile et de beurre que prévu, les miens n'ont donc pas la même allure mais ils ont tout de même été très appréciés... croquant à l'extérieure, moelleux à l'intérieur !Pour 4 rghaïfs Ingrédients : Pour la pâte :250 g de farine5 g de levure de boulanger fraîche1/2 càc de sel150 g d'eau tiède50 g de beurre fondu5 cl d'huile Pour la farce :125 g de viande hachée1 oignon1 càc de cumin 1 càc de paprika1 càs de coriandre... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Pain soleil

Quand j'ai vu ce pain sur le blog "Mes petits délices" je n'ai pas pu résister ! Ingrédients : 250 ml de lait125 ml d'eau21 g de levure fraîche60 ml d'huile d'olive700 g de farine2 càc de sel fin20 g de beurre fondu1 jaune d'oeuf30 ml de laitMélange de graines pour pain Faites tiédir le lait et diluez la levure fraîche. Dans la cuve de la MAP, mettez le lait et la levure, l'eau, l'huile d'olive, la farine et le sel. Lancez le programme pâton. Séparez la pâte en deux parts égales. Divisez le 1er pâtons en 5 parts égales. Etalez... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Pain aux céréales

En expliquant ma façon de faire le pain ce week-end à mes belles-soeurs, je me suis appreçue que je n'avais pas mis la recette actuelle sur le blog ... c'est pourtant pas faute de la pratiquer régulièrement ! Ingrédients : 320 ml d'eau1/2 cube de levure de boulanger fraiche350 g de farine à pain aux céréales 150 g de farine T552 càc de sel Versez la moitié de l'eau dans la cuve  de la MAP. Tiédir l'autre moitié 25 secondes au micro-ondes. Délayez la levure dans l'eau tiède (Attention si l'eau est trop chaude elle va... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Bruschetta à ma sauce

Si l'original grille le pain et l'accomode ensuite, après l'avoir gratté à l'ail et arrosé légèrement à l'huile d'olive, j'ai pour ma part préparé les tartines et les ai passé au four toutes garnies.L'avantage de ce plat c'est que chacun y met ce qu'il aime. Pour 10 bruschettas Ingrédients : 10 tranches de pain*3 poivrons : rouge vert et jauneSauce tomate1 barquette d'allumettes de lardons70 g de gruyère râpé2 crottins de chavignol Découpés les poivrons en tous petits dés. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Pain complet

Voici le premier pain que je réalise sans la MAP. Expérience plutôt concluante. Merci à Hélène de m'avoir donné l'envie d'en faire un ;-)Ingrédients : 250 g de farine complète250 g de farine T55300 ml d'eau tiède70 ml de lait tiède1 càc de sel 2 sachet de levure de boulanger Mélangez la levure de boulanger dans un bol contenant le lait tiède. Laissez reposer 10 mn. Dans un cul de poule, mélangez les farines et le sel. Faites un puit au milieu. Versez le mélange levure/lait et l'eau tiède. Mélangez. Couvrez le cul de poule avec une... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Du pain presque comme à la boulangerie

Il y a quelques temps, j'ai assisté à un atelier pain organisé chez et par ma copine Françoise  et je dois avouer que depuis le pain disparaît beaucoup plus vite qu'avant ! Voici quelques petits trucs : Mélangez les farines pour un pain plus digeste et moins dense : 350 g de farine aux céréales + 150 g de farine T55 Si vous faites des pains : formez des carrés, rabattez les angles vers l'intérieur, retournez les pains, les formez et les déposez sur une plaque silicone ou dans le moule choisi. Si vous faites des baguettes :... [Lire la suite]
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