25 avril 2013

Pizza tartiflette

Un classique des longues soirées d'hiver.Pour 8 parts. Ingrédients : 1 pâte à pizza1 à 2 pommes de terre1 barquette de lardons allumettes fumées1 oignon1/2 reblochon4 càs de crème fraîche Préchauffez le four Th 7/8 (220°) Epluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Les cuire au cuit vapeur un petit 1/4 d'heure. Epluchez et émincez l'oignon finement. Coupez le reblochon en petits cubes. Etalez la pâte à pizza sur une plaque de silicone. Badigeonnez la de crème fraîche. Répartissez les rondelles de pommes de terre,... [Lire la suite]
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03 février 2013

Boulettes de viande

A l'origine, je devais suivre la recette des boulettes de viande à la scandinave, mais n'ayant pas tous les ingrédients sous la mains j'ai "un peu" modifié la recette ... sans regret ! Ingrédients : 1 filet mignon de porc1 petite barquette de chorizo tranché1 oignon12,5 cl de crème fraîche épaisse2 oeufs60 g de chapelure fine1 pincée de piment d'espelette1 pincée de 5 épices2 càs d'huile d'oliveSel & poivre Épluchez l'oignon et le couper grossièrement. Découpez également le filet mignon en tronçons. Dans le robot, mixez assez... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Tourte forestière

Cette recette nécessite un peu  de temps de préparation, mais ça vaut le coup ! Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 2 pâtes feuilletées4 râbles de lapin1 petite barquette d'allumettes de lardons fumés300 g de champignons de paris persillés surgelés1 oignon25 g de margarine15 cl de vin blanc6 pavés d'épinards en branches surgelés25 g de beurre25 g de farine250 ml de laitSel et poivre  Dans une sauteuse faites revenir l'oignon émincé avec la margarine. Ajoutez les allumettes de lardons. Ajoutez les râbles de lapin.... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Soupe de choux de Bruxelles

Après les excès des fêtes de fin d'année, rien de mieux qu'un potage pour reprendre les bonnes habitudes !Pour une bonne marmite de soupe  Ingrédients : 3 gros oignons30 g de margarine 1/2 sel1 càs de sucre en poudre500 g de choux de Bruxelles (surgelés)4 pommes de terre moyennes2l d'eau2 cubes de bouillon de légumesSel & poivrePaprika  Épluchez et émincés finement les oignons. Les faire revenir à feu doux dans un faitout avec la margarine. Quand ils sont translucides, saupoudrez les de sucre et faites les... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Soupe de pois chiches

Tirée de mon nouveau livre, cette soupe a fait l'unanimité, même chez Téophile et c'était pourtant pas gagné !Pour 6 personnes Ingrédients : 1 grosse boite de pois chiches2 oignons1 càs d'huile d'olive3 gousses d'ail3 blancs de poireaux2 cubes de bouillon de volaille1,5 l d'eau3 kiris 3 tours de moulin à poivre  Émincez les oignons et les blancs de poireaux. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 à 10 mn. Ajoutez les gousses d'ail écrasées. Égouttez les pois chiches. Ajoutez les 3/4 de la boite dans le faitout.... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

La soupe aux ons

Seconde recette d'halloween : elle ne contient que des ons et c'est drôlement bon !!! Ingrédients : 1 tranche de potiron2 barquettes de lardons1 oignon1 bocal de marrons1,3 l de bouillon1 sachet de croûtonsSel & poivre Émincez l'oignon et le faire revenir dans un faitout avec les lardons. Epluchez et coupez le potiron en petits tronçons. Mettez les dans le faitout avec le bouillon au épices de préférence et les marrons égouttés. Faites cuire à feu doux 45 mn. Mixez. Rectifiez l'assaisonnement. Servez agrémenté de croutons. ... [Lire la suite]
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03 février 2011

Tatin poireaux knacki

Une recette toute simple ou comment faire manger du poireaux aux enfants sans aucune grimace !Pour 6 tartes tatin individuelles Ingrédients : 1 pâte feuilletée6 saucisses de Strasbourg4 blancs de poireaux2 oignons1 grosse poignée de raisins blonds1 barquette de dès de gruyère1 càs d'huile d'oliveSel & poivre Émincez les oignons et faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Détaillez le poireau en fines lamelles. Lavez-le et ajoutez le aux oignons avec les raisins blonds. Salez et poivrez et laissez mijoter à... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Filet mignon sur un air de provence

Je n'avais pas grand chose sous la main mais j'ai trouver quelques petits ingrédients dans mes placards qui ont rendus ce plat original et délicieux.Pour 5 personnes Ingrédients : 1 filet mignon1 petite boite de champignon entier1 oignon rouge4 gousses d'ail1 petit bocal de caviar d'aubergines1 càs d'huile d'olive1/4 de litre d'eau de bouillon de légumes à la provençale Émincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Détaillez le filet mignon en rondelles. Ajoutez le dans la sauteuse et faites le... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Poulet au cola

Ce midi nous avons testé une recette que j'avais envie de faire depuis longtemps ... une recette très bretonne si on utilise du poulet de Janzé et du Breizh Cola ;-) J'ai utilisé la version light mais les autres conviennent également. N'hésitez pas à tester c'est très bon !Pour 5 personnes Ingrédients : 3 blancs de poulet2 cuisses de poulet2 oignons rouge60 cl de cola1 càs d'huile 20 g de beurre Émincez finement les oignons Dans une cocotte, faites fondre le beurre et l'huile. Faites y dorer les oignons. Découpez les blanc de... [Lire la suite]
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26 août 2010

Hamburgers maison

Voici une recette de boulettes de boeuf épicées au comté que j'ai détournée en hamburgers. J'ai fait deux versions : une aux oignons, cumin et savora pour moi et l'autre nature et ketchup pour les enfants.  L'opération pourra être renouvelée ... c'était très bon !Pour 6 hamburgers Ingrédients : 6 pains à hamburgers500 g de viande hachée1 petit oignon1 grosse pincée de cumin100 g de comté2 tomatesKetchupSavoraPersilSel & poivre Émincez l'oignon. Détaillez le comté en tout petits cubes. Détaillez les tomates en rondelles ... [Lire la suite]
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