25 mai 2013

Bruschettas de poireaux au beaufort

Des petites tartines idéales pour un dîner sans chichi.Pour 4 personnes Ingrédients :  2 poireaux1 càs d'huile d'olive4 tranches de pain de campagne (évitez le pain à trous)60 g de Beaufort1 barquette de lardons allumettes fumésSel & poivre Émincez le poireau en fines rondelles et rincez-le à l'eau claire.  Mettez les dans une cocotte en verre type pyrex avec couvercle. Arrosez de l'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez et mettez au micro-ondes pendant 10 mn. Ouvrez la cocotte. Ajoutez les lardons. Mélangez... [Lire la suite]
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25 avril 2013

Pizza tartiflette

Un classique des longues soirées d'hiver.Pour 8 parts. Ingrédients : 1 pâte à pizza1 à 2 pommes de terre1 barquette de lardons allumettes fumées1 oignon1/2 reblochon4 càs de crème fraîche Préchauffez le four Th 7/8 (220°) Epluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Les cuire au cuit vapeur un petit 1/4 d'heure. Epluchez et émincez l'oignon finement. Coupez le reblochon en petits cubes. Etalez la pâte à pizza sur une plaque de silicone. Badigeonnez la de crème fraîche. Répartissez les rondelles de pommes de terre,... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Tourte forestière

Cette recette nécessite un peu  de temps de préparation, mais ça vaut le coup ! Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 2 pâtes feuilletées4 râbles de lapin1 petite barquette d'allumettes de lardons fumés300 g de champignons de paris persillés surgelés1 oignon25 g de margarine15 cl de vin blanc6 pavés d'épinards en branches surgelés25 g de beurre25 g de farine250 ml de laitSel et poivre  Dans une sauteuse faites revenir l'oignon émincé avec la margarine. Ajoutez les allumettes de lardons. Ajoutez les râbles de lapin.... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

La soupe aux ons

Seconde recette d'halloween : elle ne contient que des ons et c'est drôlement bon !!! Ingrédients : 1 tranche de potiron2 barquettes de lardons1 oignon1 bocal de marrons1,3 l de bouillon1 sachet de croûtonsSel & poivre Émincez l'oignon et le faire revenir dans un faitout avec les lardons. Epluchez et coupez le potiron en petits tronçons. Mettez les dans le faitout avec le bouillon au épices de préférence et les marrons égouttés. Faites cuire à feu doux 45 mn. Mixez. Rectifiez l'assaisonnement. Servez agrémenté de croutons. ... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Tatins d'endives au maroilles

Une recette très simple et délicieuse. Si vous êtes sceptiques, essayez avant de juger ... ça vaut le coup !Pour 6 personnesIngrédients : 1 petit maroilles1 barquette de lardons2 endives1 pâte feuilletéePoivre Coupez les endives en petits tronçons en ayant pris soin d'enlever le coeur et les feuilles vertes. Préchauffez le four Th 6 (180°) Enlevez les bords du Maroilles et coupez le en 6 tanches. Déposez une tranche coupée en morceaux au fond de chaque moule, puis les lardons et les endives. Poivrez et terminez par un disque de... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Cake aux figues, lardons et mascarpone

Une recette de cake de Sophie, parue dans le n°5 de Gourmande!Ingrédients : 3 oeufs150 g de fraine1 sachet de levure150 g de lardons allumettes fumés100 g de figues fraîches100 g gruyère râpé8 cl d'huile13 cl de lait 2 càs de mascarponePoivre Chauffez le lait au micro-ondes. Préchauffez le four Th 6 (180°) Mélangez la farine et la levure dans un cul de poule, ajoutez les oeufs. Mélangez en ajoutant l'huile petit à petit puis le lait. Ajoutez le gruyère. Poivrez. Ajoutez les lardons, les figues coupées en morceaux et la... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Haricots verts à la carbonara

Pour 5 personnes Ingrédients : Haricots verts surgelés1 barquette de lardons allumettes fumés2 tranches de jambon blanc4 càs de crème fraiche épaisse1 jaune d'oeuf1 pincée de cumin mouluSel & poivre Faites cuire les haricots verts à la vapeur al dente. Dans une poêle anti adhésive, faites revenir les lardons et le jambon coupé en lanières. Ajoutez 3 càs de crème, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez. Au dernier moment, battez le jaune d'oeuf avec la càs de crème restante et mélangez aux haricots verts. Servez... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Cheesecake aux poireaux et lardons

Encore un test, ce nétait pas gagné mais c'est un pari réussi qui laisse un petit gout de reviens-y !Pour 5 personnes Ingrédients : 2 blancs de poireaux1 barquette de lardons allumettes fumés400 g de fromage type st moret3 oeufs150 g de petits pains suédois1/4 de l de bouillon de légumes10 g de crème fraîche épaisse80 g de paremesan en poudre80 g de gruyère rapé20 g de beurreciboulette3 càs de vin blancSel & poivre Ecrasez les petits pains suédois pour les réduire en chapelure grossière. Mouillez petit à petit la chapelure... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Crumble de bleu de Gex au pain d'épices

Orignial et subtil ... perso j'aime bien.Pour 5 personnesIngrédients : 250 g de bleu de Gex1 brocoli600 g de pommes de terre200 g de lardons4 tranches de pain d'épices2 càs de farine60 g de beurreGros sel & poivre Faites cuire les pommes de terre en lamelles et les brocolis au cuit vapeur pendant 30 mn. Faites rissoler les lardons 2 mn, les égoutter. Faites griller le pain d'épices, les émietter, ajoutez le beurre et la farine et travaillez du bout des doigts. Ajoutez la moitié du fromage coupé en petits cubes. Dans un moule... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Cupcakes courgettes parmesan

Comment donner un peu de peps à des courgettes vapeur ? En les accompagnant de ces cupcakes savoureux et décoratifs !Pour 9 personnes Ingrédients : 200 g de farine1/2 sachet de levure4 oeufs1 càs de lait5 cl d'huile d'olive + 1 càs1 courgette2 gousses d'ailBasilic1 barquette de lardons allumettes fumés50 + 20 g de parmesan moulu250 g de mascarpone1 zeste de citron1/2 jus de citron presséSel & poivre Coupez la courgette en julienne. Faites chauffez 1 càs d'huile dans une sauteuse. Y faire revenir la julienne de courgette, l'ail... [Lire la suite]
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