18 novembre 2012

Petites calzones

Petie recette simple et rapide, idéal pour les dimanches soirs Ingrédients : 2 pâtes feuilletées1 petit pot de sauce tomateDès de jambonOlives noiresMozzarella ... Pour réaliser ces chaussons j'ai utilisé la plaque Tupperware, mais vous pouvez les couper de la forme que vous le voulez. Commencez par détailler la mozzarella et les olives en petits cubes. Disposez la pâte sur la plaque à chausson.  Garnissez avec une petite cuillère de sauce, 1 ou 2 dés de jambon, les olives et la mozzarella. Recouvrez de l'autre pâte... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Jambon au porto

C'est une recette de ma belle-mère que j'ai essayé de refaire de tête : ça y ressemble mais ça n'est pas tout à fait le même résultat.La photo ne donne pas très envie, mais niveau gustatif c'était très bon ! Ingrédients : 5 tranches de jambon braisé1 grosse boite de champignons de Paris entiers2 càc de concentré de tomate33 cl de crème fraiche légère semi-épasse33 cl de lait gloria entier1 càs de porto (le cognac va tout aussi bien)70 g de gruyère rapé Sel & poivre  Roulez les tranches de jambon et déposez les dans... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Ragout de salsifis aux 3 poivrons et curry

Comment utiliser des restes pour agrémenter une boite de salsifis ...Pour 6 personnes Ingrédients : 1 boîte de salsifis1/2 poivron jaune1/2 poivron rouge1/2 poivron vert1 oignon1 càs d'huile d'olive1 paquet de dès de jambon1 reste de pâtes nature1 càs de farine25 cl de laitCurrySel Émincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons détaillés en petits cubes. Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Égouttez les salsifis. Les ajoutez dans la... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Haricots verts à la carbonara

Pour 5 personnes Ingrédients : Haricots verts surgelés1 barquette de lardons allumettes fumés2 tranches de jambon blanc4 càs de crème fraiche épaisse1 jaune d'oeuf1 pincée de cumin mouluSel & poivre Faites cuire les haricots verts à la vapeur al dente. Dans une poêle anti adhésive, faites revenir les lardons et le jambon coupé en lanières. Ajoutez 3 càs de crème, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez. Au dernier moment, battez le jaune d'oeuf avec la càs de crème restante et mélangez aux haricots verts. Servez... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Gratin de coquillettes au jambon

Une recette de Sophie (et oui, encore ! mais elles sont tellement bonnes !!! ) que j'ai trouvé dans son nouveau magazine "Bienvenue chez Sophie Gourmande". Un régal pour petits et grandsPhoto : Bienvenue chez Sophie gourmande" Ingrédients : 250 g de coquillettes25 cl de crème semi-épaisse légère25 cl de lait5 portions de kiri70 g de gruyère rapé4 tranches de jambon blanc braiséSel & poivre Cuire les coquillettes al dente comme indiqué sur le paquet. Réserver. Mettez dans une casserole à feu doux la crème, le... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Soupe de flageolets et jambon de bayonne

Recette tirée du livre Les soupes de Sophie - Pour 5 personnesPhoto : cuisine d'Afrique Ingrédients : 1 boite de flageolets100 g de jambon de bayonne1 échalote20 g de margarine 1 bouillon cube1 l d'eau20 cl de crème Dans une cocotte faites revenir l'échalote dans la margarine. Ajoutez le jambon de bayonne coupé en lamelles, les flageolets égouttés. Ajoutez un bouillon cube et l'eau. Laissez mijoter à couvert. Mixez le tout, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement. Petite touche personnelle : Faites griller à sec une... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Salade jambalaya

Recette proposée dans le Dossier Salades de CuisineAZ.com - Pour 6 Personnes Ingrédients : 300 g riz blanc cuit600 g de jambon blanc (coupé épais)1 petite ananas1 morceau de chorizo (15 cm)18 crevettes bouquet1/2 poivron vert50 g cacahuètes saléesEstragon1 càs de paprika6 càs d'huile d'olive3 càs de vinaigre1 càs de concentré de tomate4 gouttes de tabascoSel, poivre Coupez le chorizo en tranches et faites-les sauter quelques minutes à sec dans une poêle puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant. Décortiquez les... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Saldes variées et galettes de blé

Toujours pour mon pique-nique de demain, je trouvais que la salade cretoise en cornet de pains pita très alléchante, seulement les pains pita doivent être chauffés avant d'être garni ... hors de question d'apporter mon micro ondes au pique nique !Voici donc une petite variante spéciale pique nique loin de chez soi ;-) Ingrédients : 2 paquets de galettes wrap old el passo1 concombre1 paquet d'allumettes de poulet1 petite boite de maïs2 moitiés de poivrons de couleur différentes1 petite boite de macédoine1 paquet de cube... [Lire la suite]
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01 avril 2009

Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant

J'ai remplacé le jambon par des lamelles de viande de grison sans les faire griller - Pour 6 Personnes Ingrédients : 18 fines lamelles de jambon de pays ½ reblochon 900 g de pommes de terre 500 g de pommes 50 g de beurre 20 cl de crème liquide 3 pincées de 4 épices gros sel sel, poivre du moulin Préchauffez le four Th 6 (180°). Étalez les lamelles de jambon sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, recouvrez-les d'une seconde feuille de papier sulfurisé puis posez dessus une seconde plaque de... [Lire la suite]
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23 février 2009

Roulés de jambon aux macaronis et légumes

Pour 5 personnes Ingrédients : 5 tranches de jambon Sauce Béchamel (50 ml de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine)250 g de macaronis 1 carotte 1 courgette 100 g d'emmental râpé Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Epluchez et râpez la carotte, lavez et râpez la courgette. Dans une casserole, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée environ 8 minutes. Egouttez les macaronis et mélangez-les aux légumes râpés. Salez et poivrez. Prenez une tranche de jambon, ajoutez des macaronis au jambon, puis roulez la... [Lire la suite]
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