07 septembre 2012

Mousse à la fraise

A l'origine je voulais faire une mousse de rhubarbe, il n'y en avait plus dans le jardin, ni au magasin. Je me suis donc rabattu sur les fraises ... aucun regret !Pour 7 verrines Ingrédients : 1 kg de fraise250 g de sucre400 ml de crème fleurette50 g de sucre2 sachets d'agar-agarcrêpes dentelles (pour la touche bretonne) Lavez les fraises. En mettre 7 belles de côté pour la décoration. Équeutez les fraises restantes et les mixer. Ajoutez 200 g de sucre. Faites une chantilly avec la crème fleurette et les 50 g de sucre restant. ... [Lire la suite]
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24 mai 2010

Tiramisu à la fraise

Un dessert succulent pour terminer notre petit repas en terrasse. J'ai utilisé des verrines de la taille de verre à whisky... c'était un peu trop. Pour la quantité, la taille en dessous aurait été parfaite. Pour 4 personnes Ingrédients : 12 speculoosCoulis de fraise1 barquette de fraise2 oeufs2 x 25 g de sucre1 sachet de sucre vanillé250 g de mascarpone Lavez et équeutez les fraises. En réserver 4 pour la déco. Coupez les fraises restantes en petits morceaux. Dans une terrine, mélangez les jaunes d'oeufs, 25 g de sucre et... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Crumble fraises rhubarbe

Hier on a récolté notre première tournée de rhubarbe - Recette inspirée du livre Mes crumbles salés et sucrés - Pour 4 personnes Ingrédients : 1 belle pomme Royale Gala250 g de fraises150 g de rhubarbe5 càs de cassonade1 sachet de sucre vanillé20 g de beurre + pour le moule Pour la pâte :150 g de farine150 g de sucre100 g de beurre Préparez la pâte : coupez le beurre en petit morceaux dans un saladier et mélangez le du bout des doigts avec la farine et le sucre. Travaillez le mélange jusqu'à l'obtention d'une texture... [Lire la suite]
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