03 novembre 2011

Gratin de courge butternut au saumon et curry

Et voici ma troisième recette : un gratin qui n'a malheureusement pas réconcilié toute ma tribu avec la cuisine des cucurbitacés mais moi j'ai aimé son petit goût sucré/salé ! Ingrédients : 1/3 de courge butternut2 tranches de saumon surgelés3 oeufs20 cl de lait concentré non sucré2 x 70 g de gruyère râpécurrySel & poivre Épluchez et coupez la courge en petits cubes. Les pré cuire au cuit vapeur pendant 15 mn. Les mélangez avec un sachet de gruyère râpé et le saumon détaillé cubes dans un moule à tarte. Préchauffez le four Th... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Velouté de potiron à l'indienne

Un velouté délicieux aux couleurs de l'automne ... les enfants en redemandent !!! Ingrédients : 1 tranche de potiron2 oignons2 gousses d'ail1 échalote1 brique de lait de coco500 ml d'eau1 cube de bouillon aux épices1 càc de curry bombée2/3 d'un jus de citron1 petite boite de pois chiche Émincez les oignons, les gousses d'ail et l'échalote. Les faire revenir dans un faitout avec un peu de margarine. Epluchez et détaillez le potiron en cubes moyens. Ajoutez les dans le faitout, mélangez. Faites chauffer l'eau avec le cube au micro... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Ragout de salsifis aux 3 poivrons et curry

Comment utiliser des restes pour agrémenter une boite de salsifis ...Pour 6 personnes Ingrédients : 1 boîte de salsifis1/2 poivron jaune1/2 poivron rouge1/2 poivron vert1 oignon1 càs d'huile d'olive1 paquet de dès de jambon1 reste de pâtes nature1 càs de farine25 cl de laitCurrySel Émincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons détaillés en petits cubes. Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Égouttez les salsifis. Les ajoutez dans la... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Brick de poireau et knacki version 2

Il ne faut pas grand chose pour rendre un plat plus savoureux ! (version 1)Pour 8 croustillants Ingrédients : 4 poireaux12 knacki8 feuilles de brick1 càc de  curry1 càs de farineUn peu de laitUn peu de margarineSel Détaillez les blancs de poireaux en fines lamelles. Les lavez et les égouttez. Faites les revenir dans une sauteuse avec un peu de margarine. Ajoutez les knacki coupées en rondelles et le curry. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Saupoudrez de farine et versez un peu de lait pour... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

Curry de saumon aux épinards

Le curry j'adore ! Quand on aime on ne compte pas ... les différentes versions dans lesquelles il peut se décliner. Voici donc une recette complète qui a plu à toute la famille.Pour 6 personnes Ingrédients : 4 pavés de saumon surgelés 12 portions d'épinards en branches surgelés1 petite boite de pois chiche1 brique de lait de coco1 poignée de raisins secs2 ou 3 càc de currySel Faites cuire le saumon dans une cocotte pyrex avec couvercle, au micro ondes, pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, mettez les épinards dans une... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Tourte à l'artichaut citronné et thon au curry

Une nouvelle recette empruntée sur le blog Macarons & délices ... un vrai délice ;-) (ce blog est une vraie mine d'or !!! )On peut envisager de remplacer le thon par du blanc de poulet détaillé en tout petits morceaux.Ingrédients : 2 pâtes feuilletées1 paquet de fonds d'artichauts surgelés2 citrons4 petites boîtes de miettes de thon à l'huile2 càc de curry en poudre4 càs de farine40 g de beurre500 ml de laitSel & poivre Faites mariner les fonds d'artichauts dans le jus des citrons. Dans une casserole, mélangez à feu moyen... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Brandade de cabillaud au curry

A nouveau inspirée par la recette de brandade de julienne au curry et muscade de Macarons & délices, j'ai tenté celle ci avec des dos de cabillaud qui ont l'avantage de ne pas avoir d'arrêtes.Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 500 g de dos de cabillaud6 pommes de terre4 gousses d'ail500 ml de lait3 càs d'huile d'olive2 càc de currySel & poivreChapelure Dans un faitout et un grand volume d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux pendant 20 minutes. Faites chauffer le lait et y... [Lire la suite]
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05 août 2010

Curry de poulet et carottes

Pour 5 personnes Ingrédients : 4 filets de poulet5 ou 6 carottes2 ou 3  tomates bien mures1 petite boite de pois chiche1 poignée de raisin1 boite de lait de cocoHuile d'olive2 càc de curry en poudre Sel Epluchez les carottes et coupez les en rondelles très fines à l'aide du robot. Epluchez les tomates, épépinez les et coupez les en morceaux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, Ajoutez les carottes et mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen. Coupez les filets de poulet en cubes et ajoutez les... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Gratin courgettes aubergines

Pour changer de la ratatouille : une recette inspirée d'une recette de Sophie parue dans le Bienvenue chez Sophie Gourmande de juin/août 2010.Pour 6 personnes Ingrédients : 3 petites courgettes1 aubergine1 petite boite de pois chiche1 oignon2 gousses d'ail50 g de raisins secs100 g de gruyère râpé15 cl de crème semi-épaisse légère1 càc de curry4 càs d'huile d'olive10 cl d'eau chaudeSel & poivre Faites tremper les raisins 10 mn dans un bol d'eau chaude et égouttez-les. Coupez les courgettes, l'aubergine et l'oignon en... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Quiche de légumes au curry

Hier soir j'ai cuisiné cette quiche qui à l'origine ne se faisait qu'avec du poireau. Mon stock n'étant pas assez important, j'ai donc ajouter un fond de julienne de légumes et un reste d'haricots verts.La quiche est restée dans le four un peu trop longtemps avant que nous passions à table, elle n'était plus trop photogénique :-( mais très bonne quand même.Pour 6 personnesIngrédients : 1 pâte feuilletéeBlancs de poireaus surgelésJulienne de légumes surgelée20 cl de crème fraiche semi-épaisse3 oeufs1 càc de curry en poudre70 g de... [Lire la suite]
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