28 novembre 2011

Crumble de courge spaghetti et saumon

La courge spaghetti a la particularité de se détacher en spaghetti après la cuisson. Elle a un goût un peu moins fort que les autres courges. Les filles de la maison ont beaucoup aimé, les garçons beaucoup moins ... la majorité l'emporte pour 6 personnes Ingrédients : 1 petite courge spaghetti (900 g environ)4 filets de saumon surgelés1/2 chou fleur5 poignées de crozets Sel & poivre5 poignées de flocons d'avoine30 g de margarine 1/2 sel70 g de gruyère râpé Faites cuire la courge entière dans le grand compartiment du cuit vapeur... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

crumble d'automne - version 2

Une autre version automnale de crumble avec une petite subtilité qui fait la différence Ingrédients : 175 g de farine87 g de beurre87 g de sucre50 g de poudre de pistaches grillées5 ou 6 pommes moyennes6 figues1 cas de miel Faites la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre et la poudre de pistaches. Réservez. Epluchez et coupez les pommes dans un plat à gratin. Lavez et coupez les figues fraîches. Les ajouter aux pommes avec le miel. Préchauffez le four Th 7 (200°) Saupoudrez la pâte sur... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Crumble d'automne

En ce moment pommes et noisette foisonnent. Un peu de rhubarbe du marché et le tour est joué pour un délicieux goûter.Pour 6 personnes Ingrédients : 250 g de farine125 g de beurre 1/2 sel125 g de sucrePommesnoisettes5 tiges de rhubarbesbeurre et sucre Épluchez la rhubarbe, coupez les tiges en morceaux et faites les compoter dans une casserole avec du beurre et du sucre en poudre. Faites la pâtes à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre. Réservez. Décortiquez une trentaine de noisettes et... [Lire la suite]
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06 août 2011

Crumble de mûres, bananes et pommes.

Nouvelle recette pour utiliser la production du jardin. Très très bon également ... le plat a vite été vidé ! Ingrédients : 250 g de mûres1 pommes3 bananes moyennes1 càs de semoule fine1 sachet de sucre vanillé2 pincée de mélange d'épices pour pain d'épices150 g de farine150 g de sucre80 g de beurre ramolli Réalisez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre en morceau et le sucre. La pâte doit avoir la consistance de gros sable. Réservez au frigo. Préchauffez le four Th 6 (180°) Lavez les mûres... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Crumble de bleu de Gex au pain d'épices

Orignial et subtil ... perso j'aime bien.Pour 5 personnesIngrédients : 250 g de bleu de Gex1 brocoli600 g de pommes de terre200 g de lardons4 tranches de pain d'épices2 càs de farine60 g de beurreGros sel & poivre Faites cuire les pommes de terre en lamelles et les brocolis au cuit vapeur pendant 30 mn. Faites rissoler les lardons 2 mn, les égoutter. Faites griller le pain d'épices, les émietter, ajoutez le beurre et la farine et travaillez du bout des doigts. Ajoutez la moitié du fromage coupé en petits cubes. Dans un moule... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Crumble de courgettes et saumon

Pour 5 personnes.Photo : Mes petits plats Ingrédients : 4 ou 5 courgettes4 filets de saumon sans arrêtes2 càs d'huile d'olive1 oignon4 càs de crème fraîche2 càs de ciboulette150 g de farine50 g de parmesan50 g de mimolette rapée100 g de beurreSel & poivre Lavez les courgettes et les râper. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et ajoutez les courgettes. Laissez cuire 20 mn jusqu'à l'évaporation de leur eau. Salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche et la ciboulette. Préchauffez le four Th 7... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Crumble courgette sur un air de provence

J'avais initialement choisi une recette de crumble de courgette à la mimolette, mais n'ayant pas de mimolette j'ai laisser travailler mon imagination ... Ingrédients : 3 belles courgettes1 barquette de tomate cerises2 échalottes1 petit oignon1 gousse d'ailSel, poivreHuile d'olive1 petite dizaine de petits pains grillés100 g de gruyère rapéUn peu de beurreHerbes de provence Dans une sauteuse faites revenir les échalottes et l'oignon émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes détaillées en petit cube, les... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Crumble fraises rhubarbe

Hier on a récolté notre première tournée de rhubarbe - Recette inspirée du livre Mes crumbles salés et sucrés - Pour 4 personnes Ingrédients : 1 belle pomme Royale Gala250 g de fraises150 g de rhubarbe5 càs de cassonade1 sachet de sucre vanillé20 g de beurre + pour le moule Pour la pâte :150 g de farine150 g de sucre100 g de beurre Préparez la pâte : coupez le beurre en petit morceaux dans un saladier et mélangez le du bout des doigts avec la farine et le sucre. Travaillez le mélange jusqu'à l'obtention d'une texture... [Lire la suite]
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01 avril 2009

Crumble de courgettes au fromage de chèvre frais

Recette tirée du livre "Mes crumbles sucrés et salés" de Nathalie Combier - pour 4 personnes Ingrédients : 4 belles courgettes400 g de chèvre frais type "Petit Billy"1 càs de ciboulette ciselée1 càs de coriandre hachée1 càs de persil haché7 càs d'huile d'oliveSel, poivre et muscadePour la pâte à crumble : 6 biscottes type "Petit grillé" au blé complet30 g de beurre ramolli Préparez la pâte : écrasez les biscottes au pilon. Coupez le beurre en petit morceaux. Dans une jatte, mélangez-le avec la... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Crumble courgette mimolette

Recette tirée du livre "Mes crumbles salés et sucrés" de Nathalie Combier - Pour 5 personnes Ingrédients : 4 belles courgettes1 échalote300 g de mimolette2 pincées de curry doux3 pincées de curcuma6 càs d'huile d'oliveSel poivre4 biscottes briochées type "petit grillé"80 g de beurre ramoli Préparez la pâte en écrasant les biscottes. Coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez le beurre et les biscottes écrasés. Travaillez ce mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte à la texture... [Lire la suite]
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