30 avril 2012

crêpes

Petite crêpes party samedi soir  Ingrédients :  150 g de farine50 g de maïzena1 pincée de sel1/2 sachet de levure3 càs d'huile15 cl d'eau15 cl de lait4 oeufs4 càs de rhum2 càs de sucre en poudre2 sachets de sucre vanilléQuelques gouttes d'huile essentielle de citron alimentaire Dans une terrine, mélangez la farine, les sucres, la maïzena, le sel, la levure, l'huile et les oeufs.  Délayez avec le lait et l'eau. Ajoutez l'huile essentielle de citron. Laissez reposer au frais avant de mettre en route la crêpe party.... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Crêpes aux poireaux et artichauts

Pour 8 ou 9 crêpes Ingrédients : 125 g de farine2 oeufs1/2 càs d'huile d'olive125 ml de lait125 ml d'eauSel 450 g de fonds d'artichauts surgelés1 gros poireau125 ml de bouillon de légumes2 càs de maïzena1 càs de crème fraîche allégée semi-épaisse2 oeufs2 càs de persil hachéMuscadeSel & poivre Faire la pâte à crêpes 2h à l'avance. Dans une terrine, creusez un puits dans la farine. Ajoutez les oeufs et le sel. Délayez au fouet en ajoutant progressivement le lait, l'eau et l'huile. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.... [Lire la suite]
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02 février 2011

Crêpes au poulet, poivron et maïs

Chandeleur oblige, voici une recette de crêpes fourrées qui a fait le régal de toute la famille. Elles ont été suivies bien entendu de crêpes sucrées ;-)Pour 6 crêpes Ingrédients : 6 crêpes3 escalopes de poulet2 poivrons rouges1 boîte de maïs1 càs d'huile d'olive1 càs de farineun peu de lait1 càc de paprika100 g de gruyère râpé Coupez le poivrons en petits cubes. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Détaillez les escalopes de poulet en fines lamelles et ajoutez les aux poivrons. Incorporez le paprika, salez,... [Lire la suite]
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02 février 2009

Les crêpes

Quelques astuces pour réussir vos crêpes :Pour cuire vos crêpes correctement, préférez une poêle épaisse bien chaude. Afin de les rendre plus légères, remplacez la moitié du lait par de la bière. Si vous êtes pressé(e), faites chauffer le lait et préparez votre pâte avec le lait chaud : les aliments vont se remplir de liquide très rapidement et vous pourrez cuire vos crêpes immédiatement. N'oubliez pas de graisser votre crêpière toutes les 3 ou 4 crêpes avec un peu de margarine sur un essuie tout afin qu'elles n'attachent... [Lire la suite]
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02 février 2009

Les crêpes bretonnes

Vous pouvez remplacer le coulis de chocolat par du nutella : c'est plus rapide et tout aussi bon ;-) Ingrédients : 500 g farine de froment 1l lait 1 càs de farine de blé noir 3 oeufs 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 càs d'huile Pour le coulis de chocolat : 200 g de chocolat noir 4 càs de crème fraîche 40 g de sucre Dans un saladier, mélangez les farines et les sucres. Délayez avec le lait puis ajoutez les oeufs entiers. Versez l'huile d'olive. Mélangez de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

Pâte à crêpes

Ingrédients : 500 g de farine1 l de lait6 oeufs75 g de sucre en poudre2 càs d'huile de ou de beurre fondu1 pincée de sel2 càs de rhum Battez les oeufs dans une terrine. Ajoutez le sucre, la farine, le sel, l'huile, puis délayez peu à peu avec le lait en fouettant. Laissez reposer au moins 1 h au réfrigérateur. Si la pâte est trop épaisse, rajoutez du lait. S'il y a des grumeaux, la passer au mixer. Ajoutez le rhum ou un autre alcool au moment de faire les crêpes.
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