02 novembre 2012

Ravioles de poulet

J'ai craqué pour cette recette de La popotte de Manue ... et pour une fois ce potage aux ravioles a fait l'unanimité ! Ingrédients : 1 barquette d'aiguillettes de poulet40 g de fromage frais15 g de noix de cajou1 petite boite de champignons de paris1 oignonPersilSel & poivre1 paquet de feuilles de pâte à ravioles (dans les épiceries asiatiques)s Faites revenir le poulet avec  l'oignon et les champignons dans une poêle chaude avec un peu de beurre. Mixez les avec le fromage frais et les noix de cajou. Assaisonnez et... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Jambon au porto

C'est une recette de ma belle-mère que j'ai essayé de refaire de tête : ça y ressemble mais ça n'est pas tout à fait le même résultat.La photo ne donne pas très envie, mais niveau gustatif c'était très bon ! Ingrédients : 5 tranches de jambon braisé1 grosse boite de champignons de Paris entiers2 càc de concentré de tomate33 cl de crème fraiche légère semi-épasse33 cl de lait gloria entier1 càs de porto (le cognac va tout aussi bien)70 g de gruyère rapé Sel & poivre  Roulez les tranches de jambon et déposez les dans... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Tourte forestière

Cette recette nécessite un peu  de temps de préparation, mais ça vaut le coup ! Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 2 pâtes feuilletées4 râbles de lapin1 petite barquette d'allumettes de lardons fumés300 g de champignons de paris persillés surgelés1 oignon25 g de margarine15 cl de vin blanc6 pavés d'épinards en branches surgelés25 g de beurre25 g de farine250 ml de laitSel et poivre  Dans une sauteuse faites revenir l'oignon émincé avec la margarine. Ajoutez les allumettes de lardons. Ajoutez les râbles de lapin.... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

Brandade aux girolles

Une recette très simple pour 5 personnes. Ingrédients : 1 dos de cabillaud8 pommes de terre moyennes100 à 200 g de girolles2 gousses d'ailSel & poivrePersil1 càs de margarine 1/2 selCourt-bouillonBeurreLait Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans un faitout d'eau salée. Réservez. Lavez les girolles et les détailler en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec la margarine, le persil et les gousses d'ail écrasées. Coupez le cabillaud en gros morceaux et les faire cuire au court bouillon. Quand... [Lire la suite]
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04 août 2011

Poulet provençal

Une recette réalisée avec les fonds de placards !Pour 5/6 personnes Ingrédients : 8 hauts de cuisses de poulet1 oignon1 petite boite de tomates concassées1 petite boite de champignons2 càs de pesto1 càs d'huile d'oliveQuelques olives noires1 cube de bouillon de légumes méditerranéens Dans une cocotte en fonte, faite revenir le poulet avec l'huile d'olive et l'oignon émincé. Faites chauffer 250 ml d'eau dans lequel vous émietterez le bouillon cube. Enrobez les morceaux de poulet avec le pesto. Versez les tomates concassées, le... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Salade de batavia, lentilles et champignons

J'ai ajouté des dés de jambon ... un petit écart mais je ne voulais pas qu'ils se perdent.Pour 5 personnes Ingrédients : 1 batavia1 petit bocal de lentilles vertes naturel200 g de champignons de paris1 càs de moutarde1 càs de vinaigre de cidre2 càs d'huile d'olive Mélangez l'assaisonnement dans un saladier. Lavez et coupez les champignons en rondelles. Rincez et égouttez les lentilles. Mélangez les champignons, les lentilles et la batavia dans le saladier avec l'assaisonnement. Servez.    pour imprimer la... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Cassolette de duo de saumon

Une fois n'est pas coutume, ce début d'année est très axé poisson. Voici donc une variante de la recettes des coquilles de poisson de Belle-maman. Tout le monde a aimé !Pour 6 cassolettes. Ingrédients : 2 filets de saumon surgelés sans arrêtes3 ou 4 tranches de saumon fumé1 petite boite de champignons de paris entiers300 ml de lait30 g de beurre30 g de farineChapelurePersilPoivre Faites décongeler les filets de saumon et détaillez les en gros cubes. Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez les champignons... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Poule au cidre

Une recette qui mijote toute la matinée mais ça vaut le coup ! Ingrédients : 1 poule1 l de cidre doux2 oignonsClous de girofle2 gousses d'ailSel & poivre50 g de farine1 boite de champignons entiers3 carottes25 cl de crème Mettez la poule dans une cocotte. L'arroser de cidre. Ajoutez les carottes en rondelles, les oignons piqués de clous de girofle et l'ail. Couvrez d'eau et laissez mijoter à petits bouillons pendant 2 heures. Sortir la poule. A l'aide d'une louche sortir le gras de la cocotte. Si vous avez le temps, laissez... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Filet mignon sur un air de provence

Je n'avais pas grand chose sous la main mais j'ai trouver quelques petits ingrédients dans mes placards qui ont rendus ce plat original et délicieux.Pour 5 personnes Ingrédients : 1 filet mignon1 petite boite de champignon entier1 oignon rouge4 gousses d'ail1 petit bocal de caviar d'aubergines1 càs d'huile d'olive1/4 de litre d'eau de bouillon de légumes à la provençale Émincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Détaillez le filet mignon en rondelles. Ajoutez le dans la sauteuse et faites le... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Velouté aux champignons

Une recette de potage d'automne que j'aurai pu réaliser avec la cueillette de Cato ! Cette soupe est facile à faire et très rapide à manger ... j'ai pas eu le temps de la prendre en photo !Photo : Le brico de Cato Ingrédients : 1 sachet de champignon surgelés "mélange champêtre" (500 g je crois)2 pommes de terre1 cube de bouillon1 l d'eau1 càs de margarine2 càs de mascarponePersilSel & poivre selon les goûts Dans un faitouts, faites revenir les champignons dans la margarine à feu moyen pendant 5 à 10 mn. Ajoutez les pommes de... [Lire la suite]
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