24 novembre 2012

Velouté de carottes au pain d'épices

Jujube a partagé cette recette. Elle m'a tout de suite alléchée mais j'avais un petit doute sur son succès face à ma tribue. Et bien comme chez elle cette soupe a été appréciée par tous. Ingrédients : 500 g de carottes1 oignon1 càs de mélange pour pain d'épices2 càs d'huile d'olive1 l d'eau 1 bouillon cube3 portion de fromage type KiriQuelques tranches de pain d'épices   Coupez l'oignon en petit morceaux. Faites le revenir doucement dans un faitout avec l'huile d'olive.  Épluchez et coupez les carottes en rondelles... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Minestrone

Plat unique idéal pour se réchauffer mais demande de s'y prendre à l'avance. Ingrédients : 250 g de mélange minestrone (épicerie bio)2 carottes sanguines (épicerie bio)1 poireau1 gousse d'ail1 oignonQuelques branches de céleris1 boite de tomate concassées1 càs d'huile d'olive100 g de vermicelles de petit épautre (épicerie bio)Sel & poivre Faites tremper les mélange minestrone pendant 12h avant de commencer la réalisation du potage. Épluchez les carottes, le poireau, les branches de céleris, l'oignon et détaillez les en petits... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Galettes de quinoa aux légumes

Petites galettes sympa pour un dîner léger.Pour 6 personnes Ingrédients : 250 g de quinoa600 g de julienne de légumes surgelée1 oignon1 gousse d'ail1 càs d'huile d'olive4 oeufs1 càs de parmesanSel & poivre Faites bouillir une casserole d'eau dans laquelle vous versez la quinoa. Laissez cuire à feu moyen 15 minutes. Faites revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée avec l'huile d'olive dans une sauteuse. Salez et poivrez. Battez les oeufs en omelette. Ajoutez le parmesan. Salez et poivrez. Égouttez la quinoa et... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Soupe de petits pois

Une nouvelle soupe tirée de mon nouveau livre. Cette fois-ci version petits pois.Pour une marmite  Ingrédients : 1 carotte2 blancs de poireau1 pomme de terre moyenne2 l d'eau2 bouillon cube volaille dégraissé30 g de margarine 1/2 sel750 g de petits pois surgelés ou frais Épluchez, coupez en morceaux et lavez la carotte, les blancs de poireau et la pomme de terre. Faites les revenir dans un faitout avec la margarine. Faites chauffez l'eau et ajoutez les cube de bouillon. Quand les légumes sont attendris, ajoutez le... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Potage aux radis noirs

Je suis allée faire un tour à la ferme Bio près de chez moi et suis tombée sur une botte de radis noirs ronds. N'ayant jamais goûté au radis noir et ne l'ayant jamais vu sous cette forme, j'en ai acheté une botte pour faire un potage... Je recommencerai parce que c'était très bon.Pour une marmitte Ingrédients : 1 botte de radis noirs1/2 céleris rave3 carottes2 blancs de poireaux4 pommes de terre2 litres de bouillon4 kiri Epluchez et coupez les légumes en petits dés. Les laver. Déposez les légumes dans un faitout, recouvrez de 2... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Roti de porc saumuré au massalé

Un bon repas concocté dimanche dernier. C'est la première fois que je prenais ce type de viande et je ne regrette pas d'avoir testé. A refaire !Pour 5 personnes Ingrédients : 1 rôti de porc saumuré et fumé4 gousses d'ail1 oignon4 carottes4 pommes de terre2 poireaux1/2 litre de bouillon de volaille1 càs d'huilemargarine1 càs bombée d'épice massalé20 cl de crème fraîche semi-épaisse légère1 petit pot de fromage blanc 0%Poivre Faites chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte en fonte.  Épluchez et émincez l'oignon.... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Clafoutis de courgettes et d'oignons

Pour cette recette j'ai utilisé le reste de petits pois aux carottes du déjeuner.Pour 5 personnes Ingrédients : 3 petites courgettes2 oignons1 carotte4 càs de petits pois3 oeufs20 cl de lait concentré 1/2 écrémé non sucré2 càs de farine1 càs d'huile d'oliveSel & poivre coupez les courgettes en rondelles et la carotte en petits cubes. Faites les cuire 10 mn au cuit vapeur. Emincez les oignons et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Battez les oeufs. Ajoutez le lait concentré et la farine en... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Dos de lieu noir au fenouil et petits pois carottes

Pour 4 personnes Ingrédients : 1 dos de lieu noir 2 bulbes de fenouil400 g de petits pois carottes surgelés1 oeufUn peu de chapelureAnethSel & poivre Déposez les petits pois carottes dans le panier inférieur du cuit vapeur. Coupez le bulbe de fenouil en deux. Lavez le et déposez le dans le panier supérieur du cuit vapeur et saupoudrez la partie plane d'aneth. Mettez en marche 30 mn Battez l'oeuf. Passez le dos de lieu dans l'oeuf puis saupoudrez de chapelure. Salez et poivrez. Poêlez le poisson à couvert et feu moyen 15 mn... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Dos de cabillaud aux deux purées

Pour 5 personnes Ingrédients : 600 g de dos de cabillaud3 carottes1 rutabaga moyen1 bouquet de brocolis2 blancs de poireauxcumin moulu2 càc de beurre100 ml de laitSel & poivre Épluchez et lavez les légumes. Coupez les en petits morceaux et faites les cuire dans deux casseroles différentes : les carottes avec les rutabagas et les brocolis avec les poireaux. Ajoutez un fond d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux et à couvert. Faites cuire le poisson au cuit vapeur 15 mn. Écrasez les carottes et les rutabagas. Ajoutez une... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Salade Charentaise

Pour 5 personnes Ingrédients : 1 batavia1 petit bocal de mojette à l'ancienne1 carotte rapée2 càs de vinaigre de cidre1 càs de crème fraîche légère semi-épaisse1 càc de moutarde1 càs de ciboulette hachée1 tranche de pain de mie aux céréales Égouttez le pot de mojette et faites les réchauffer 1mn30 au micro-ondes. Préparez l'assaisonnement et ajoutez-y les mojettes chaudes. Mélangez et laissez refroidir. Epluchez et rapez la carotte. Faites griller la tranche de pain de mie et découpez la en triangles. Ajoutez la batavia et... [Lire la suite]
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