08 mai 2010

Scones noisettes abricots

Un remède très efficace contre le moral en berne et le temps grisaillou du moment. Ingrédients : 220 g de farine50 g de noisettes70 g d'abricots secs1/2 sachet de levure50 g de beurre fondu150 g de mascarpone50 g de viergeoise Hachez grossièrement les noisettes et découpez les abricots en petits morceaux. Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, la levure, les noisettes, le mascarpone, les petits morceaux d'abricots et le beurre fondu, pour obtenir une boule de pâte. Préchauffez le four Th 7 (200°) Etalez la pâte sur 1 cm... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Filet mignon aux fruits secs

Un petit gout de sucré/salé qui va très bien avec le filet mignon. On peut l'imaginer avec des figues, des dates, des noix de cajou non salées et autres fruits secs à votre convenance. Ingrédients : 1 filet mignon12 abricots secs12 pruneaux dénoyautés60 g d'amandes emmondées100 g de lardons3 càs d'huile1 pincée de piment1 pincée de canelle1 oignonSel & poivre Faites chauffez l'huile dans une cocotte en fonte et faites y dorer les morceaux de viande. Ajoutez l'oignon émincé, les lardons et les épices. Mouillez avec 20 cl... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Coucou de Rennes aux abricots

Un peu d'histoire : "La poule coucou est une race rustique que l’on trouvait en abondance à la fin du XIXe siècle, surtout dans le pays de Rennes. En 1988, l’écomusée du pays de Rennes retrouve quelques animaux et organise, avec des éleveurs, la conservation de la race. Ainsi, peut-on depuis 1997, se procurer des volailles coucous sur les marchés bretons."Pour le jour de l'an j'ai fait un petit mélange de deux recettes trouvées sur le site d'Esterkitchen et doctissimo. On s'est régalé !Ingrédients :1 coucou de Rennes... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Tarte tatin aux abricots

Pour un moule à tarte tatin de 28 cm Ingrédients : 30 g de beurre80 g de vergeoise brune1 boite d'abricots au sirop (4/4)1 rouleau de pâte feuilletée60 g d'amandes effiléesDans un moule à tarte tatin, faire fondre, sur le feu, le beurre, ajoutez la vergeoise et laisser fondre à feu doux. Egouttez les abricots et les disposer hors du feu, dans le plat à tarte tatin. Remettez sur le feu et laissez caraméliser doucement pendant 5 mn environ. Laissez refroidir. Préchauffez le four Th 6 (180°) Disposez la tarte feuilletée... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Sot-l'y-laisse de dinde aux abricots et estragon

Suivant une recette trouvée sur le blog Vanille, vinaigre et compagnie - Pour 3 personnes Ingrédients : 500 g de sot-l'y-laisse1 gros oignon125 g d'abricots secs moelleuxhuile d'olive3 càs de sauce soja2 càs de miel1 branche d'estragonpoivre du moulin Épluchez l'oignon, l'émincer, mettez le dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Faites le très légèrement dorer. Ajoutez la viande et faites la revenir dans la cocotte. Ajoutez ensuite la moitié des abricots, du sel, du poivre, l'estragon ciselé, la sauce soja, le... [Lire la suite]
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