24 novembre 2012

Velouté de carottes au pain d'épices

Jujube a partagé cette recette. Elle m'a tout de suite alléchée mais j'avais un petit doute sur son succès face à ma tribue. Et bien comme chez elle cette soupe a été appréciée par tous. Ingrédients : 500 g de carottes1 oignon1 càs de mélange pour pain d'épices2 càs d'huile d'olive1 l d'eau 1 bouillon cube3 portion de fromage type KiriQuelques tranches de pain d'épices   Coupez l'oignon en petit morceaux. Faites le revenir doucement dans un faitout avec l'huile d'olive.  Épluchez et coupez les carottes en rondelles... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Sablés aux épices, orange et chocolat blanc

Des petits sablés qui donnent un avant gout de Noel ! Ingrédients : 220 g de farine100 g de sucre roux100 g de beurre mou100 g de poudre d'amande1 oeuf1 càc de levure2 càc d'épices à pain d'épices1 càc d'arome d'orange ou le zeste d'1 orange2 càs de miel liquide1 càs de lait 100 g de chocolat blanc à cuire1 poignée de chamallows Travaillez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez l'oeuf, les épices, le miel et mélangez. Incorporez ensuite la farine, la levure, la poudre d'amande et l'arome d'orange*. Mélangez et formez une... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Gateaux chocolat & épices

En ce deuxième jour des vacances j'avais envie de douceur, de réconfort. Pour cela rien de tel que le doux mélange du chocolat et des épices pour se booster le moral  ;-) Ingrédients : 200 g de chocolat noir corsé à cuire80 g de beurre1 fjord2 oeufs150 g de farine1 sachet de levure1 càc d'épices à pain d'épices Faites fondre le chocolat et le beurre doucement sans cesser de remuer. Préchauffez le four Th 6 (180°) Dans un cul de poule, mélangez les oeufs, le sucre, le fjord, la farine, la levure et les épices. Ajoutez le... [Lire la suite]
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30 août 2010

Thon cajun

On a tellement été agréablement surpris par le thon au pavot de l'autre jour, que j'ai été tentée par la recette trouvée sur le blog Macarons & délices, découvert récemment. Ce mélange d'épices de louisiane est très fort c'est pourquoi je l'ai servi avec des carottes vapeur. Nous avons gratté les pavés de thon, ça n'a rien enlevé au gout mais ça a enlevé un peu de piquant !Pour 5 personnesIngrédients :4 pavés de thon albacoreMélange d'épices cajun*8 tomates cerisesHuile d'oliveSaupoudrez le mélange d'épices dans une assiette.... [Lire la suite]
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04 août 2010

Quiche de poisson tandoori

... ou comment réussir un excellent diner avec les restes du midi !Hier midi nous avons mangé des dos de cabillaud panés gout tandoori avec des pommes de terre sautées. Il restait 2 parts de poisson et 1 petite de pommes de terre avec lesquelles j'ai eu l'idée de faire cette quiche ... un régal !  Ingrédients : 1 pâte brisée2 dos de cabillaud cuits un reste de pommes de terre sautées1 oignon 4 tomates bien mûres3 oeufs 17 cl de crème fraiche légère semi-épaisse1 càs d'épices à tandorri70 g de gruyère rapé1 càs d'huil d'oliveSel... [Lire la suite]
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03 août 2010

Dos de cabillaud panés goût tandoori

Je n'ai pas fait de photo mais c'était très bon ;-) Pour 6 personnes Ingrédients : 3 dos de cabillaud1 oeuf1 càc d'épices tandoorifarine Coupez les dos de cabillaud en deux. Battez l'oeuf avec les épices dans une assiette creuse. Faites fondre un peu de margarine dans une poelle. Trempez les morceaux de poisson alternativement dans l'assiette d'oeuf et de farine avant de les mettre dans la poelle. Laissez cuire à feu moyen en retournant les morceaux de poisson de temps en temps. Servez arrosé de jus de citron et... [Lire la suite]
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01 juin 2010

Salade tandoori

Quand on aime, pourquoi s'en priver ! Le poulet tandoori chaud ou froid c'est délicieux et j'en redemande !!! Ne sachant quel assaisonnement faire, je n'en ai pas mis, le jus des tomates et les épices du poulet ont suffit.Pour 5 personnes Ingrédients : 5 pommes de terre à chair ferme3 escalopes de poulet4 tomates1 sachet de laitue iceberg3 cas d'épices à tandoori1 càs d'huile d'olive Coupez les pommes de terre en morceaux et faites les cuire à la vapeur et laissez les refroidir. Découpez les escalopes en morceaux assez fins. Les... [Lire la suite]
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24 mai 2010

Poulet tandoori

Hier il faisait très très beau ... même en Bretagne ! Le déjeuner sur la terrasse avait pris un air de fête même si la famille n'était pas au complet. Nous avons mangé cette assiette mélangée qui alliait épicé, sucré et acidité : c'était rafraichissant, exotique et très bon !Pour 3 personnesIngrédients : 2 escalopes de poulet1 citron3 càs d'épices à tandoori1 fjord Découpez les escalopes de poulet pour enlever de l'épaisseur. Mettez les dans une boîte. Arrosez les de jus de citron puis les épices à tandoori et le fjord.... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Tajine de poulet aux coings

Merci Dany pour votre confiture/pâte de coings ! Elle nous a permis de déguster une succulent tajine ce midi ! D'habitude on met un peu de miel mais la confiture/pâte étant sucrée, il n'y a pas été nécessaire d'en ajouter.Pour 5 personnesIngrédients : 3 blancs de poulet4 pilons de poulet3 oignons roses3 càs d'huile d'olive3 grosses càs de compote/pate de coings 1 citron confit 1 petite boîte de pois chiche 1/4 de litre de bouillon de poule 1 poignée de pistaches émondées PaprikaPiment douxSafranSel & poivre Dans une... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Rougail

On en a tellement parlé au bureau qu'il fallait absolument que je la teste. Un petit air des îles revisité. Pour 5 personnes.Photo : La cuisine d'AurélieIngrédients :4 saucisses fumées 1 grosse boite de tomates pelées1 petite boite du pulpe de tomate1 poivron rouge2 oignons3 gousses d'ail1 càc de curcuma Quelques gouttes de Tabasco3 càs d'huile d'olivesel & poivrePiquez les saucisses et mettez les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs.... [Lire la suite]
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