Les faitouts de Manoue

19 juin 2016

Gâteau tout choco pour la fête des pères

gateau tout choco

Si vous aimez le chocolat et que vous n'avez pas de four, ce gâteau est pour vous ! C'est une recette que Mauricette, collègue de meubles en carton, a bien voulu partager. 

Ingrédients :

1 paquet de crêpes dentelles
1 tablette de pralinoise
40 cl de crème fraîche liquide 35% mg
30 g de sucre
1 tablette de chocolat noir à cuire

Faites fondre la pralinoise à feu doux.

Écrasez les crêpes dentelles dans un bol et ajouter la pralinoise fondue.

Garnissez un moule à fond amovible du mélange et réservez au frigo.

Faites fondre le chocolat noir avec le sucre à feu doux et laissez tiédir.

Montez la crème en chantilly. Ajoutez le chocolat fondu et refroidit et continuez à fouetter quelques secondes.

Ajoutez la chantilly au chocolat sur le fond croustillant de crêpes pralinées. Gardez au frigo pendant 4h avant de servir.

Succès garanti !

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22 octobre 2015

Tarte aux figues à l'ancienne

tarte figues ancienne

Une tarte toute simple qui n'a pas besoin de moule ! Avec les figues fraîches du jardin c'est une tuerie !

Ingrédients

1 pâte feuilletée
3 càs de cassonade
3 càs de poudre d'amande
Une vingtaine de figues
un peu de lait
un peu de cassonade

Préchauffer le four Th 6 (180°)

Étaler la pâte sur une plaque de silicone. 

Mélanger la poudre d'amande et la cassonade et étaler sur a pâte feuilletée en laissant un rebord de 3 cm environ.

Laver et couper les figues en deux. Les disposer en cercle sur le mélange sucre/amande et saupoudrer de cassonade.

Froncer le bord de la pâte sur les figues. Badigeonner le rebord de lait et saupoudrer de cassonade.

Enfourner 30 à 35 mn.

Se déguste tiède ou froide si vous avez résisté à la tentation du parfum des figues sucrées et fondantes à souhait :miam: La pâte est croustillante !!! 

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02 octobre 2015

Cake d'épices à la bananes et aux figues sechées

cake épices2

Cake délicieux mais j'ai modifié la recette car le résulat initial était un peu bizarre !

Ingrédients :

250 g de farine
250 g de miel de montagne liquide
2 oeufs
10 ml de lait
1 filet d'huile
50 g de sucre
1/2 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate de soude
2 càc d'épices à pain d'épices
50 g de bananes sechées
50 g de figues sechées

Mélanger la farine et le miel. Laissez reposer 1 heure.

Ajouter le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et les épices tout en pétrissant bien la pâte à la main. 

Préchauffer le four Th 6 (180°)

C'est à ce moment que j'ai trouvé ça bizarre : comment ce mélange dur et compact pouvait donner un cake moelleux ?!?

Ajouter le lait tiédie progressivement pour le faire pénétrer dans la pâte. Quand le lait est bien intégré à la pâte, ajouter le filet d'huile puis les oeufs.

Découper les figues et les bananes sechées et les ajouter à la pâte.

Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfourner 50 mn.

Les fruits tombent dan le fond mais c'est parfait si certains n'aiment pas les fruits :innocent:

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01 octobre 2015

Figues roties au fromage et noisettes

figues roties

Comment utiliser les 1ères figues récoltées, idéal pour un apéro dinatoire ou une fin de repas sur le pouce ... Idéalement on utilise du chèvre ou du bleu, mais pour une fois je n'avais que du kiri sous la main :oops:

Ingrédients :

12 figues fraîches
4 kiri
1 càc d'huile de noisette
1 càc de miel liquide
1 grosse pincée de piment d'espelette
1 càs de marjolaine
12 noisettes

Laver les figues, couper le pédoncule et les fendre en croix jusqu'à mi-hauteur.

Mélanger le fromage, l'huile, le miel, le piement et la marjolaine. 

Préchauffer le four Th 6 (180°)

Garnir l'intérieur des figues avec le mélange.

Les disposer dans un plat à gratin et déposer une noisette sur chaque figues et enfourner 10 mn.

Se déguste tiède.

 

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24 septembre 2015

Purée de courge carnaval et pâtisson noisettes

purée cucurbitacé

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette parue dans le 1er n° de Thermomix et moi. Je n'ai pas trouvé de butternut donc je me suis rabattue sur la courge carnaval et le pâtisson.
Je ne referai pas cette recette telle quel car elle n'a pas été appréciée (même moi j'ai eu un peu de mal à terminer mon assiette :~:). Je pense qu'il y a trop de raisins secs ... la purée sucrée est un peu écoeurante. Mais je suis certaine que la quantité de raisins secs diminuée de moitié ou complètement enlevé le résultat doit être top !

Ingrédients :

60 g de noisettes
60 g de cerneaux de noix
(40 g de raisins secs)
1 courge carnaval
1 pâtisson
600 g d'eau
4 càs d'huile de noisettes
50 g de crème fleurette
1 càc d'aneth
Sel & poivre

Mixer les noix, les noisettes, l'aneth (et les raisins) dans Thermomix 5 sec / vit 5. Réserver

Couper les courges en deux et enlever les pépins. Les disposer dans le varoma avec l'eau dans le bol. Cuire 40 mn / Varoma / Vit1.

Vider l'eau du bol, évidez les courges et mettre la chaire dans le bol avec les mélange noix/noisettes (raisins), l'huile de noisettes, la crème, le sel et le poivre. Mixer 1 mn / vit 6.

Servir chaud, saupoudré d'un peu d'aneth et accompagné d'une viande blanche et d'une salade verte.

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15 septembre 2015

Petits pains à la cannelle

pains canelle2

Si comme moi vous êtes fan des aventures d'Erica Falk, vous avez déjà dû entendre parler de petits pains à la cannelle (cinnamon roll). J'en est trouvé des tous prêts dans l'épicerie jouxtant le célèbre marchand de meubles nordique et me suis dit que ce ne serait pas si compliqué que ça à réaliser ! Ces petits pains on un réel pouvoir réconfortant et cocooning quand les journées d'automnes s'annoncent :miam:

 

Ingrédients :

350 g de farine
15 g de levure de boulanger fraîche
50 g de cassonade
12 cl de lait
1 oeuf
60 g de beurre
Sel

Garniture
50 g de beurre bien ramolli
30 g de cassonade
2 càs de cannelle

Dans le Thermomix, mettre le lait, le sucre et la levure. Lancer pour 5mn / 37° / Vit 2

A la sonnerie, ajouter la farine et l'oeuf. Lancer 5 mn fonction épi

A la sonnerie, ajouter le beurre et le sel et lancer à nouveau pour 5 mn fonction épi.

Déposer la pâte dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2 heures.

Mélanger le beurre, le sucre et la cannelle dans un bol. Le mélange doit être facile à étaler, mais pas liquide.

Préchauffer le four Th2 (50°)

Dégazer la pâte. L'étaler en forme de rectangle de 30 cm de large et de 3 mm d'épaisseur.

Badigeonner le mélange à la cannelle sur la pâte et rouler la dans la largeur pour obtenir un long rouleau.

Découpez des tranches égales, de 2 à 3 cm de large et les disposer à plat sur une plaque de silicone (je les avais mise sur la tranche et elles sont toutes tombées pendant la cuisson :roll: )

Enfournez 15 mn pour que la pâte lève à nouveau. Vous pouvez badigeonner les petits pains d'un sirop épais de cannelle, ou d'un mélange jaune d'oeuf/lait/sucre pour leur donner un aspect doré brillant.

Cuire à nouveau 15 mn Th6 (180°)

Se dégustent tièdes ou froid en accompagnement d'une tasse de thé ou café ... mais ne traînez pas, vous risqueriez de ne plus en avoir !

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13 septembre 2015

Egg boat

egg boat2

Une petite recette facile pour un samedi soir sans chichi.
Pour 4 personnes

Ingrédients : 
4 petits pains type déjeunette
4 oeufs
70 g de mimolette râpée
1 tomate
Sel & poivre

Ouvrir le dessus de chaque pain. Retirer la croûte et creuser le pain en retirant la mie.

Préchauffez le four Th 5 (170°)

Coupez la tomate en petits morceaux.

Répartissez dans les petits pains, le fromage et les tomates. 

Cassez un oeuf dans chaque pain, salez et poivrez.

Déposez les petits pains dans un plat allant au four et recouvrez les de papier aluminium.

Enfournez 10 mn. Retirez le papier alu et prolongez la cuisson 5 bonnes minutes, jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris.

Laissez tiédir et servez accompagné d'une petite salade.

On peut imaginer d'autres garnitures : chèvre/noix - saumon/épinards...

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